I cento della Liguria - Cavallito&LaMacchia e Iaccarino

Finalmente un po' di tempo clemente...ora di gite al mare! Ho acquistato stamane in edicola "I cento della Liguria - La Guida ai 50 migliori ristoranti e alle migliori trattorie della Riviera " fresco di stampa (euro 9,90). Devo dire che ci sono molti spunti interessanti. Non conosco molto i ristoranti elencati ma solo alcune trattorie, su cui concordo pienamente (vedi "Osteria I matetti" di Alassio, che si trova proprio lungo l'Aurelia; o l'alimentari "Da Virgili" di Pietra dove si può mangiare una super farinata). In particolare segnalo l'Osteria Bacco di Savona. Ho la casa da 30 anni in Liguria e per me Savona erano semplicemente le 2 ciminiere che vedi dall'autostrada quando la TO-SV svolta in direzione Ventimiglia. Poi la scorsa estate, in una giornata nuvolosa, ci siamo trovati a fare una passeggiata per la città e con stupore ho scoperto che è una deliziosa cittadina e quest'osteria, incontrata per caso, ci ha dato grandi soddisfazioni! Non è possibile prenotare, quando si arriva bisogna pazientare il proprio turno. Ma ne vale la pena: il locale dentro sembra un bazar con mille oggetti a tema marinaro alle pareti e sul soffitto; il titolare un bel personaggio con barba e baffi appassionato biker che viene al tavolo e ti propone quello che offre la cucina del giorno (quindi niente menù ma tanto tanto pesce freschissimo) e il rapporto qualità prezzo ottimo (con piatti ricchi e sfiziosi).
Mancano nella guida con dispiacere le mie locande preferite: Magiargè a Bordighera (IM), U' bucun du preve e Borgio Verezzi (SV), Serafino a Cervo (IM), Il Bagatto di Loano (SV). Mi rendo conto che mappare tutta la Liguria in 100 locali non sia facile ma in generale mi sembra che i locali elencati, anche se non provati direttamente ma comunque conosciuti, siano decisamente "centrati".